- Zupa rydzowa - listopad 21, 2023
- Kasza gryczana z zielonymi warzywami (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 20, 2023
- Gulasz warzywny z soczewicą (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 9, 2023
Dzisiejszy przepis (jak i kilka innych które wkrótce na blogu) wyszedł całkiem przypadkowo. Jakiś czas temu koleżanka zapytała czy nie chcielibyśmy wiejskiej kury bo ma zamrożoną na zbyciu gdyż dostała dwie. Grzechem by było odmówić takiej kurki więc chętnie przygarnęliśmy ptaka, który powędrował do zamrażalki bo były inne plany. W ramach luzu postanowiliśmy zrobić kilka przepisów z naszym ptaszkiem. Wyciągnęliśmy go z zamrażalki i zostawili aby się rozmroził. Po kilku godzinach otwieramy woreczek z ptaszkiem i zabieramy sie za rozebranie na części pierwsze. Hym… ta skóra coś nie taka jak u kury, nóżki również. Czyżby to jednak nie kura?
Fakt, to nie była kura a piękna kaczuszka :) Musieliśmy nieco zmienić nasze plany kulinarne i tak oto powstało kilka propozycji którą jedną z nich dzisiaj polecamy czyli udka z kaczki w marynacie z pomarańczy, czosnku i tymianku :)
Składniki:
– 2 udka z kaczki
– 50 g ryżu pełnoziarnistego
– 2 łyżki miodu
– 4 łyżki oleju
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka tymianku
– skórka starta z 1/2 pomarańczy
– sok z 1/2 pomarańczy
Porcja dla 2 osób
Najpierw robimy marynatę do kaczki. W miseczce łączymy miód, olej, tymianek, posiekany czosnek oraz skórkę i sok z pomarańczy. Udka z kaczki obieramy ze skóry (można ją też zostawić, jak kto lubi) i wkładamy do marynaty. Kaczkę najlepiej marynować całą noc aby mięso było smaczniejsze i miększe. Na drugi dzień wyciągamy kaczkę, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Kaczkę pieczemy ok. 45 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy mięso jest upieczone (jeżeli mięso jest mało wypieczone lub twarde pieczemy jeszcze ok. 15 minut). Po upieczeniu na kaczce stworzy się smaczna słodkawa skórka z cząstkami pomarańczy i tymianku :)
Kaczkę – jak w naszym przypadku – możemy podać z ryżem pełnoziarnistym.
Smacznego :)
