Kategoria: Kulinarne ABC
Nasze kulinarne ABC czyli porady jak zrobić różnego rodzaju ciasta, co zrobić aby ułatwić sobie życie w kuchennych zmaganiach, jak zrobić różnego rodzaju dodatki do dań czy wypieków.
Zawarte tutaj porady będą przygotowywane w oparciu o nasze doświadczenia z własnej kuchni i różnych kursów gastronomicznych/cukierniczych oraz w oparciu o doświadczenia zaprzyjaźnionych szefów kuchni i miłośników gotowania czy pieczenia :)
Mamy nadzieję, że niniejszy kącik porad będzie przydatny w czasie Waszych kuchennych wariacji ;)
Rolada biszkoptowa krok po kroku
Rolada biszkoptowa jest jednym z naszych ulubionych rodzajów ciast. Może być jasna i ciemna, owocowa i czekoladowa, z polewą i posypana cukrem pudrem, z owocami i kremem – wszystko co nasza ... Read More
Jak zrobić ciasto francuskie krok po kroku
Pierwszy raz robiliśmy ciasto francuskie podczas warsztatów cukierniczych z Fabrice – francuskim szefem kuchni, który na zawsze pozostanie w naszej pamięci. To było pyszne maślane ciasto... Read More
Jak zrobić crème pâtissière – cukierniczy krem francuski
Pierwsze dwie nasze próby z tym rodzajem kremu niestety skończyły się malutką klęską – jeden płynny, drugi można było używać zamiast kitu do okien, ale przecież nie można się podd... Read More
Domowy makaron – jak zrobić
W sklepach można kupić coraz lepsze i smaczniejsze makarony, ale nie ma to jak zrobić swój własny domowy makaron :) Robienie makaronu nie jest trudne więc w wolnej chwili warto go przygotować i... Read More
Jak zrobić ciasto kruche – krok po kroku
Nie da sie ukryć, że odkąd prowadzimy bloga to ciasto kruche ciągle nam towarzyszy. A to jakieś babeczki, a to znów tarty, a to jeszcze spody do serników czy jakies paszteciki – o mazurka... Read More
Blanszowane migdały czyli jak pozbyć się skórki z migdałów
Często do przygotowania makaroników używamy blanszowanych, bialutkich migdałów. Niestety nie zawsze są od ręki w sklepie i pozostaje jedynie kupić te w łupinkach niemniej to nie problem żeby... Read More
Jak zrobić bulion rybny
Jeżeli szykujecie się do gotowania zupy rybnej to dobrze wcześniej przygotować sobie taki esencjonalny bulion rybny. Nasz przygotowaliśmy na bazie jesiotra, którego dostaliśmy podczas warsztat... Read More