- Zupa rydzowa - listopad 21, 2023
- Kasza gryczana z zielonymi warzywami (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 20, 2023
- Gulasz warzywny z soczewicą (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 9, 2023
Autor książki William Davis jest amerykańskim kardiologiem który współpracuje z różnymi czasopismami i portalami poświęconymi zdrowiu. Davis promuje ideę życia bez pszenicy. Twierdzi on, że jeżeli usuniemy pszenicę ze swojej diety możemy zlikwidować naszą pszenną nadwagę jak i pozbyć się wielu schorzeń. Davis pisząc książkę “Dania bez pszenicy w 30 minut” chciał pokazać jak w prosty i szybki sposób można przygotować zdrowe i smaczne posiłki.
Książka podzielona jest na kilkanaście rozdziałów, zawierających 200 przepisów na szybkie i proste dania bezglutenowe.
- Wprowadzenie
- Organizacja bezpszennej kuchni
- Życie bez pszenicy uproszczone do maksimum
- Mieszanki do pieczenia
- Sosy i dressingi
- Mieszanki przyprawowe
- Śniadania
- Lekkie posiłki i przystawki
- Dania główne
- Desery i przekąski
- Jadłospisy na specjalne okazje
Każdy rozdział poprzedzony jest spisem treści zawartych w nim potraw. Przy niektórych przepisach mamy oznaczenia „dzieci to lubią”.
Autor wprowadzając nas w kuchnię bezglutenową radzi żeby nie tylko odrzucić pszenicę ale i śmieciowe węglowodany. Dowiadujemy się w jakie produkty należy się zaopatrzyć, jakie zamienniki mąk stosować, które tłuszcze wybierać i jakie słodziki używać. Davis stworzył listę produktów niezbędnych do przyrządzania dań z książki oraz listę urządzeń przydatnych do działań w kuchni.
Ta książka uświadamia nam, jakie szkody niesie nadmiar glutenu w organizmie. Davis stworzył listę produktów, w których ukrywa się pszenica, a o których pewnie większość z nas nie miała pojęcia.
W rozdziale „Mieszanki do pieczenia” znajdziemy przepis na mieszankę służącą do sporządzania różnych wypieków np. chleba, focacci, muffinek, wrapów czy tortilli. Do tych mieszanek autor odwołuje się w przepisach.
„Sosy i dressingi” to ciekawe dodatki do przepisów z książki, które pozbawione są pszenicy i nie zawierają składników śmieciowych. Znajdziemy tu między innymi: pesto z bazylii, guacamole, hummus, majonez, różne sosy, pasty czy masło ziołowe lub truskawkowe.
W kolejnym rozdziale „Mieszanki przyprawowe” znajdziemy przepisy na kilka mieszanek przypraw, które autor stosuje w swoich przepisach (marokańska mieszanka przyprawowa, włoska, przyprawa taco, przyprawa cajun, zioła prowansalskie).
„Śniadania” to przegląd smakowitych i prostych przepisów. Znajdziemy tu przepisy z jajkami, frittatę, kruche placki, a nawet muffinki czy koktajle.
„Lekkie posiłki i przystawki” – tu znajdziemy przepisy na zupy (np. krem z grzybów ze szczypiorkiem, zupa hamburgerowa), kanapki, sałatki, zapiekanki, grzyby.
„Dania główne” – mamy tu kilkanaście fajnych i różnorodnych przepisów, więc każdy znajdzie tu coś dla siebie. Do wyboru mamy kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, ryby, zapiekanki – np. duszona kapusta z wołowiną, polędwica wieprzowa duszona na sposób włoski, paprykarz z kurczaka, rybne paluszki w kokosie, warzywne curry.
„Desery i przekąski” – w bezglutenowej diecie znajdziemy również też coś na słodko. Głównie są tu ciasteczka, kremy, musy i drobne przekąski np. donaty cynamonowe, ciasteczka szarlotkowe, krem waniliowy, sos karmelowy, mus cytrynowy, makaroniki kokosowe, prażone migdały.
„Jadłospisy na specjalne okazje” – jadłospisy są zrobione na podstawie przepisów z książki. Możemy tu znaleźć propozycję na piątkowy wieczór, lekki piknik, romantyczną kolację, wieczór włoski, zimowy lunch.
Na koniec autor podaje gdzie można kupić pewne produkty, wykorzystaną literaturę oraz indeks produktów.
W książce znajdziemy także dwie (lub tylko dwie) wkładki z kilkoma kartkami ze zdjęciami potraw – kolorowe i apetyczne.
Jeżeli ktoś chce przejść na dietę bezglutenową lub ograniczyć jedzenie pszenicy to na pewno ta książka będzie w tym pomocna.
A my tradycyjnie zapraszamy na przepis z książki. Będzie to paprykarz z kurczaka, który gorąco polecamy :)
Tytuł: “Dania bez pszenicy w 30 minut (lub mniej)”
Autor: William Davis
Wydawnictwo: Wydawnictwo Bukowy Las
Ilość stron: 336
Cena: 39,90 zł.
Oprawa: miękka
Format: 165 x 205 mm
