- Zupa rydzowa - listopad 21, 2023
- Kasza gryczana z zielonymi warzywami (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 20, 2023
- Gulasz warzywny z soczewicą (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 9, 2023
Dla tych co lubią sery pleśniowe polecamy francuskie kozie sery Chavroux (pod linkiem znajdziecie wiele ciekawych przepisów z kozim serem). Dzięki koziej śmietance zawdzięczają swój delikatny smaki oraz są pełne naturalnych i wartościowych składników odżywczych.
My użyliśmy tego serka do naszej kolejnej bezglutenowej pizzy. Tym razem w piekarniku zagościło połączenie pomidorów, czosnku, szynki szwarcwaldzkiej, rukoli, czerwonej cebuli i wspomnianego koziego serka pleśniowego, który podpieczony jest miękki i robi się z niego pyszna pianka :) Świetne połączenie smaków przypadnie do gustu wielu smakoszom :)
Pomidorowa pizza z serem kozim, szynką i rucolą
Składniki na ciasto:
– 60 g mąki gryczanej
– 60 g maki ryżowej
– 35 g mielonego siemienia lnianego
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki ciepłej wody
Składniki na zaczyn ciasta:
– 8 g suchych drożdży
– 2 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka mąki gryczanej
– 1/2 szklanki ciepłej wody
Składniki na sos pomidorowy:
– 2 pomidory (250g)
– 3 ząbki czosnku
– 1/2 łyżki masła
– 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
– sól
– pieprz
Składniki na nadzienie:
– 40 g sera koziego pleśniowego Chavroux
– 40 g plastrów szynki szwarcwaldzkiej
– ćwiartka czerwonej cebuli
– rukola
– suszone oregano
Okrągła forma o średnicy 22 cm.
W pierwszej kolejności robimy zaczyn do pizzy. Do szklanki wsypujemy drożdże, cukier oraz mąkę gryczaną, dolewamy pół szklanki ciepłej wody i mieszamy. Na chwilkę odstawiamy aby nam podrosło.
Do miski wsypujemy obie mąki, siemię lniane oraz sól i mieszamy. Dodajemy zaczyn i mieszamy, dolewamy po troszku pozostałej wody (może nie być potrzebna cała woda w zależności ile jej pochłonie mąka) aż wszystkie składniki połączą się a ciasto będzie gęste. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 30 minut).
W między czasie robimy sos pomidorowy. W rondelku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim czosnek pokrojony w drobną kosteczkę. Po chwili dodajemy obrane i pokrojone w małą kostkę pomidory, przyprawiamy i dusimy aż pomidory się rozpadną i wyparuje woda.
Teraz bierzemy formę do pizzy i wykładamy ją papierem do pieczenia. Papier smarujemy olejem żeby ciasto nie przykleiło nam się. Ciasto wykładamy na formę i równomiernie rozsmarowujemy łyżką (ok. 0,7 cm). Jeżeli ktoś nie posiada formy do pizzy to można wyciąć kółko z papieru do pieczenia i na nim rozsmarować pizzę.
Na ciasto wykładamy sos pomidorowy i rozprowadzamy równomiernie. Na sos nakładamy porwane kawałki szynki, pokrojoną w piórka cebulę oraz podrobione kawałki sera koziego. Pizzę posypujemy oregano.
Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 230 stopni (góra/dół) i pieczemy 20 minut. Gotową pizzę posypujemy listkami rukoli :)
Smacznego :)
