- Zupa rydzowa - listopad 21, 2023
- Kasza gryczana z zielonymi warzywami (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 20, 2023
- Gulasz warzywny z soczewicą (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 9, 2023
Ten deser to kolejny przepis w fotograficznym projekcie „Palcem po mapie” którym tematem była Arktyka. Ciężko było znaleźć jakiś fajny słodki przepis, a jedyne co kojarzyło mi się z Arktyką to lody i w końcu natrafiłam na kilka fajnych przepisów, z których wyszedł mój czyli pieczona lodowa Arktyka :) To naprawdę świetny deser z zaskakującym wyglądem góry lodowej :)
Składniki na deser pieczona lodowa Arktyka:
Składniki na ciasto biszkoptowe:
– 3 jajka
– 1/2 szklanki cukru
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Reszta składników:
– 1/2 szklanki cukru
– 6 białek
– szczypta sody
– szczypta soli
– 1 litr ulubionych lodów
Biszkopt zaczynamy od ubijania białek z cukrem. Po ubiciu piany wrzucamy żółtka i delikatnie łączymy. Następnie mieszamy ze sobą poszczególne mąki z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy delikatnie meiszając.
Gotowe ciasto wylewamy do formy prostokątnej i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut – do suchego patyczka.
Po ostudzeniu biszkoptu wycinamy z niego kółka wielkości miseczki w której będziemy chłodzić lody.
Jeśli chodzi o lody to ja kupiłam lody waniliowo-orzechowe i rozdzieliłam je do dwóch większych miseczek wyłożonych folią aluminiową. Lody najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej żeby nam się lepiej zmroziły i szybko nie rozpuściły w piekarniku.
Jak mamy zmrożone lody i upieczony i wykrojony biszkopt zabieramy się za najważniejszą część deseru – pianę z białek. Pianę ubijamy z białek, cukru i szczypty sody i soli.
Jak mamy gotową pianę to na blasze do pieczenia wykładamy papier do pieczenia a na niego wycięte krążki biszkoptowe a na nie lody (ściągamy folię).
Biszkopt z lodami pokrywamy ubitą pianą z białek. Z piany robimy górę którą rozprowadzamy aż do papieru zakrywając całe lody i biszkopt.
Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika i czekamy jak nam się piana zrumieni (ok. 10 minut). Po upieczeniu podawać od razu żeby lody się nie rozpuściły.
Deser jest bardzo sycący więc najlepiej tą porcję podzielić na 4 mniejsze – a przynajmniej każda lodową górę na dwie :)
Smacznego :)
