Dzisiaj mamy coś dietetycznego dla Was – jest to hummus (pasta z ciecierzycy). Jedząc hummus pierwszy raz nie byliśmy do niego przekonani, dopiero za drugim razem zyskał nasze uznanie. Najbardziej smakuje nam z chlebem ale w wersji dietetycznej dobrze sprawdza się z warzywami (marchewka, ogórek) pociętymi na słupki :)
Składniki:
– 200 g suszonej ciecierzycy
– 5 łyżek ziaren sezamu lub gotowa pasta tahini
– 3 suszone pomidory
– 3 łyżki oliwy
– ząbek czosnku
– sok z połowy cytryny
– sól, pieprz
Aby zrobić hummus należy dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę. Najlepiej zostawić ją na noc. Na drugi dzień gotujemy ciecierzycę do miękkości. Niektórzy stosują też ciecierzycę z puszki ale jej nie próbowaliśmy.
Gotową ciecierzycę miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Do masy dodajemy ząbek czosnku, sok z cytryny i pastę tahini. Jeżeli ktoś takiej pasty nie ma można ją zrobić samemu :)
Na suchą i nagrzaną patelnię wrzucamy sezam i go prażymy żeby lekko nam zbrązowiał. Potem studzimy sezam i mielimy go ręcznym blenderem dodając trochę oliwy.
Powstałą pastę łączymy z masą z ciecierzycy i razem jeszcze miksujemy blenderem aby połączyć. Na końcu dodajemy jeszcze suszone pomidory i doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli masa jest za gęsta dodajemy wodę z gotowania z ciecierzycy lub wodę mineralną albo dolewamy jeszcze trochę oliwy.
Smacznego :)
Przepis wykonany dzięki ręcznemu blenderowi marki Braun.
Polecam jak ktoś lubi dodać czarnuszkę.
A dla tych którzy maja za słaby blender polecam zmielić ziarna sezamu w młynku do kawy :) Specjalnie taki zakupiłam do mielenia drobnych ziaren :)
Aga za pierwszym razem też mieliłam sezam w młynku ale strasznie się zlepiał i wydaje mi się że był bardziej gorzki :(
Oki doki. Niemniej jednak orygialna pasta tahini to właśnie sam zmielony sezam, z którego wydobywa się olej, więc to taka klejąca się masa :) [tak robiła pani w Maroku która opowiadała mi jak go robią;)] A z kolei mój bledner nawet nie rozpołowi sezamu na pół :) No ale każdy robi jak lubi przecież, ja tylko dałam podpowiedź osobą które mają zwykły blender taki jak ja :D
Jasne Aga, dzięki za podpowiedzi :)
Mam blender który jest dodatkiem do miksera, też nie poradził sobie z sezamem a nawet ciecierzycy nie zblendował na ładną gładką masę :( Natomiast nowy blender radzi sobie świetnie i z sezamem i z ciecierzycą :)