Projekt 40 | Bezglutenowe Kuchenne Wariacje

Projekt 40: Mentorzy Damian Szyma i Jakub Antoniszak

słodki facet — Wed, 03 Aug 2016 05:20:48 +0000

Na to spotkanie umawialiśmy się dość długo – prawie rok :) Niestety ilość obowiązków jednego z dzisiejszych mentorów jest tak duża, że trzeba się do niego wpisywać w kajecik z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem – nawet “załączniki” do składanego podania nic nie dadzą :) Tak czy inaczej w końcu udało nam się ustalić termin i mogliśmy wspólnie […]

The post Projekt 40: Mentorzy Damian Szyma i Jakub Antoniszak first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Enoteka Pergamin – 10 mentor Projektu 40

słodki facet — Wed, 13 Apr 2016 06:56:51 +0000

Kolejne spotkanie w Projekcie 40 było nieco inne niż dotychczasowe i kto wie czy właśnie ono nie spowoduje, że zmienię nieco formułę tego projektu :) To co odróżnia to dziesiąte spotkanie z mentorem od dotychczasowych to to, że nie był to jeden mentor ale można by rzec cały zastęp mentorów skupionych pod szyldem Enoteka Pergamin, […]

The post Enoteka Pergamin – 10 mentor Projektu 40 first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Michał Sobelga – 9 mentor Projektu 40

słodki facet — Mon, 30 Nov 2015 14:48:43 +0000

Muszę przyznać, że ten projekt nie tylko daje możliwość gotowania ze świetnymi ludźmi, ale także daje okazję zobaczenia jak działa świat otaczającej nas gastronomii. Tak właśnie było tym razem gdzie trafiłem do Happy Diet – firmy cateringowej – która dostarcza skomponowane potrawy nie tylko tym zabieganym ale przede wszystkim tym, którzy chcą spróbować odpowiednio zbilansowanej […]

The post Michał Sobelga – 9 mentor Projektu 40 first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Thierry Ayel – 8 mentor Projektu 40

słodki facet — Thu, 26 Nov 2015 15:23:37 +0000

Kilka miesięcy temu odwiedziliśmy Sweet Targi w Katowicach, aby zobaczyć co ciekawego tam można znaleźć i czy jest to miejsce dla takich osób jak my czyli blogerów amatorsko pichcących w swoich czterech ścianach. Okazało się, że jednak nie do końca niemniej właśnie tam poznałem mojego dzisiejszego mentora, z którym wtedy zamieniłem 6 słów albo raczej […]

The post Thierry Ayel – 8 mentor Projektu 40 first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Łukasz Cichy – 7 mentor Projektu 40

słodki facet — Tue, 26 May 2015 08:35:19 +0000

Moje kolejne spotkanie w ramach Projektu 40 spędziłem w jednej z krakowskich restauracji, którą jest Biała Róża na zaproszenie jej szefa kuchni czyli siódmego mentora Łukasza Cichego. Mój dwugodzinny pobyt w kuchni Białej Róży był podzielony na dwie części. Najpierw spróbowałem zrobić kiełbasę, która standardowo jest oferowana gościom restauracji. To mielona jagnięcina, która jak się […]

The post Łukasz Cichy – 7 mentor Projektu 40 first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Dominika Wójciak – 6 mentor projektu 40

słodki facet — Tue, 12 May 2015 09:16:51 +0000

Nie da się ukryć, że jestem wielkim fanem programu MasterChef i zawsze z niecierpliwością czekam na kolejne edycje niezależnie czy to jest edycja polska, amerykańska czy australijska, którą chyba najbardziej lubię za klimat wzajemnej symbiozy :) Kiedy spotkałem moją mentorkę to aż wstyd się przyznać ale nie wiedziałem, że rozmawiam ze zwyciężczynią tego programu pomimo, […]

The post Dominika Wójciak – 6 mentor projektu 40 first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Marcel Lopez – piąty mentor projektu 40 :)

słodki facet — Mon, 04 May 2015 17:10:07 +0000

Kiedy kilka lat temu spotkałem się z moim dzisiejszym mentorem to nie sądziłem, że będziemy kiedyś wspólnie działać w kuchni :) Co prawda wiedziałem, że faktyczny jego zawód to kucharz, a nie nauczyciel hiszpańskiego niemniej jednak ja wtedy jeszcze nie bardzo myślałem o garach :) Marcel Lopez to szef kuchni Restauracji Aquarius, który przyjechał do […]

The post Marcel Lopez – piąty mentor projektu 40 :) first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Keti Prangulaishvili czyli czwarta Mentorka projektu 40 :)

słodki facet — Fri, 03 Apr 2015 12:34:56 +0000

W przeciwieństwie do moich poprzednich mentorów, Keti nie jest szefem kuchni. Nie jest też w żaden sposób zawodowo związana z gastronomią jednak kiedy ją pierwszy raz zobaczyłem to wiedziałem, że jeszcze się spotkamy w kulinarnych okolicznościach :) Keti to mega sympatyczna Gruzinka, która w Polsce przybliża nam język, taniec i kulturę Gruzji. Ciągle uśmiechnięta i […]

The post Keti Prangulaishvili czyli czwarta Mentorka projektu 40 :) first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Pierś z kaczki szpikowana wędzoną słoniną z puree ziemniaczanym i smażonym koperkiem

słodki facet — Wed, 18 Mar 2015 13:02:34 +0000

Ostatnia z potraw przygotowana z Sebą w ramach projektu 40, która z pewnością zadowoli niejedno wyszukane podniebienie :) To: Pierś z kaczki szpikowana wędzoną słoniną z dzika / puree ziemniaczane z chrzanem / smażony koperek / mus z mirabelek / świeża pomarańcza. Składniki: – 2 filety z kaczki ze skórą – 1 pęczek koperku – […]

The post Pierś z kaczki szpikowana wędzoną słoniną z puree ziemniaczanym i smażonym koperkiem first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Pierś z kaczki z puree z kalafiora, chrustem z palonego pora oraz kurkami

słodki facet — Mon, 16 Mar 2015 18:55:15 +0000

Kolejna propozycja na pyszny obiad przygotowana z Sebastianem podczas projektu 40 to: Pierś z kaczki aromatyzowana pomarańczą / pesto z rukoli / puree z kalafiora / chrust z palonego pora / kurki z patelni o różanej nucie. Składniki: – 2 filety z kaczki ze skórą – 400 g kalafiora – 1/4 pora – 400 g […]

The post Pierś z kaczki z puree z kalafiora, chrustem z palonego pora oraz kurkami first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Polędwica z patelni ze świeżym szpinakiem, chutneyem z szalotki i chipsem z szynki parmeńskiej

słodki facet — Sun, 15 Mar 2015 15:59:13 +0000

Dzisiejsza propozycja to pierwsza z potraw przygotowana ze Szromem podczas projektu 40 ;) Jest to: Polędwica z patelni aromatyzowana rozmarynem / świeży szpinak z czosnkiem / chutney z szalotki z fiołkową nutą / chips z szynki parmeńskiej :) Składniki: – 400 g polędwicy wołowej – 3 szt szalotki – syrop fiołkowy – 2 ząbki czosnku […]

The post Polędwica z patelni ze świeżym szpinakiem, chutneyem z szalotki i chipsem z szynki parmeńskiej first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Sebastian Szromu Schrom – trzeci mentor w projekcie „40″

słodki facet — Sat, 14 Mar 2015 17:04:04 +0000

Kiedy pierwszy raz zobaczyłem Sebastiana – a było to podczas festiwalu Małopolski Smak – to przyznam, że nie wiedziałem co o nim myśleć. Wielki gość ze standardową fryzurą i wydziaranymi rękami jak to w branży gastronomicznej się praktykuje ;) Do tego zabójcze spojrzenie, troszkę kolczyków tam i ówdzie oraz wijąca się wokół niego aura spokoju, […]

The post Sebastian Szromu Schrom – trzeci mentor w projekcie „40″ first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Roladki drobiowe z fasolką szparagową, położone na kostce ryżowej i podane z sosem porowym oraz puree buraczanym na zimno

słodki facet — Fri, 27 Feb 2015 09:47:05 +0000

Dzisiaj mamy dla Was przepis na kolejne i niestety ostatnie dzieło robione razem z Łukaszem. Są to roladki drobiowe faszerowane fasolką szparagową, z kostką ryżową, sosem porowym i purre buraczanym. Danie bardzo złożone ale jakie apetyczne – nic nie zostało na talerzu :) Składniki: – 2 filety z kurczaka – 70 g ryżu – 4 […]

The post Roladki drobiowe z fasolką szparagową, położone na kostce ryżowej i podane z sosem porowym oraz puree buraczanym na zimno first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Nóżki drobiowe w miseczce ryżowej z ciecierzycą

słodki facet — Wed, 25 Feb 2015 10:57:00 +0000

Kolejne danie robione razem z Łukaszem to nóżki drobiowe w miseczce ryżowej z ciecierzycą :) Proste, smaczne i do tego pokazujące, że nie tylko filety warto wykorzystywać w naszych kulinarnych poczynaniach :) Składniki: – 2 nóżki z kurczaka – 70 g ryżu – 4 łyżki oleju – 3 łyżki śmietany – 1 łyżka przyprawy do […]

The post Nóżki drobiowe w miseczce ryżowej z ciecierzycą first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Skrzydełka marynowane w śmietanie z korytkiem ziemniaczanym z bekonem na pierzynce pietruszkowej

Magda — Tue, 24 Feb 2015 08:25:58 +0000

Marynowane skrzydełka to druga z potraw jaką robiliśmy z Łukaszem :) Pyszne, z korytkami z ziemniaków i pietruszkową pierzynką :) Składniki: – 4 skrzydełka – 3 ziemniaki – 100 g boczku – 1 cebula – 4 ząbki czosnku – 2 łyżki śmietany 18% – 4 łyżki oleju – 2 łyżeczki rozmarynu – sól, pieprz – […]

The post Skrzydełka marynowane w śmietanie z korytkiem ziemniaczanym z bekonem na pierzynce pietruszkowej first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Kurczak z fetą na makaronie z sosem śmietanowym z brokułem i kalafiorem

Magda — Thu, 19 Feb 2015 09:24:53 +0000

Filet z kurczaka to naprawdę bardzo wdzięczny kawałek mięsa, z którego można wiele zrobić. Tak jest i tym razem gdzie z Łukaszem przygotowaliśmy filet z kurczaka z fetą i suszonymi pomidorami na makaronie tagliatelle, z sosem śmietanowym z brokułem i kalafiorem :) Składniki: – 2 filety z kurczaka – 2 suszone pomidory – 2 kawałki […]

The post Kurczak z fetą na makaronie z sosem śmietanowym z brokułem i kalafiorem first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Się dzieje :)

słodki facet — Sun, 08 Feb 2015 08:00:51 +0000

Ten tydzień był mega męczący ale też mega pozytywnie wypełniony :) Nie da się ukryć, że lubimy jak coś się dzieje, jak można poznać nowe osoby czy zrobić coś nowego – zwłaszcza kulinarnie :) Był mała sesyjka nowych potraw dla restauracji Hotelu Best Western Old Town – wkrótce nie tylko goście hotelowi będą mogli spróbować […]

The post Się dzieje :) first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.

Bartosz Kwiatkowski – pierwszy mentor w moim projekcie “40”

słodki facet — Fri, 30 Jan 2015 10:53:18 +0000

Bartka nie trzeba było długo namawiać do mojego projektu. Wiedział, że dzięki jego młodości i energii wesprze mnie w tym ciężkim 40-to letnim przejściu w nową dekadę ;) Kilka klików na kompie, później telefon i już wiedziałem kiedy i co będziemy robić :) Nie ukrywam iż bardzo ucieszyło mnie to, że Bartek znajdzie jeszcze czas […]

The post Bartosz Kwiatkowski – pierwszy mentor w moim projekcie “40” first appeared on Bezglutenowe Kuchenne Wariacje.