Tym razem mamy dla Was danie z nutą indyjską a jest nim kurczak curry z cukinią i soczewicą :) Pyszne, sycące i szybkie w przygotowaniu :)
Składniki na kurczaka curry:
– 250 g piersi z kurczaka
– 70 g czerwonej soczewicy
– 1 cukinia (ok.300g)
– 1 mały por
– 1 łyżka masła
– 1,5 łyżeczki czerwonej pasty curry
– 500 ml wody
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
– kilka gałązek natki pietruszki
Składniki na 2 porcji.
W rondelku rozpuszczamy masło i podsmażamy pora pokrojonego w krążki. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do pora i obsmażamy z każdej strony. Następnie dodajemy pastę curry, przyprawy i mieszamy. Soczewicę płuczemy w zimnej wodzie dodajemy do kurczaka, wlewamy wodę i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy cukinię pokrojoną w ćwiartki i dusimy do miękkości. Gotowe danie posypujemy posiekaną natka pietruszki.
Smacznego :)
