• About
• Latest Posts

słodki facet

Słodka część Kuchennych Wariacji ;) Uczestnik 2 edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho”! Miłośnik wszelkich wypieków, deserów, czekolady, salsy kubańskiej i latynoskiej muzyki :)

Latest posts by słodki facet (see all)

• Targi Gluten Free Expo - czerwiec 19, 2018
• Gryczanka z kapustą i grzybami czyli inna odsłona łazanek - grudzień 15, 2017
• Bezglutenowe tiramisu z malinami - listopad 27, 2017

Jeżeli macie ochotę na świąteczny prezent to mamy dzisiaj kolejny konkurs książkowy, w którym do wygrania jest najnowsza propozycja Doroty Świątkowskiej “Moje Wypieki. Całkiem nowe przepisy”, o której pisaliśmy tutaj.

No więc co trzeba zrobić aby mieć szansę na wspomnianą lekturkę?

1. Jak zwykle przesyłacie nam jeden przepis z jednym zdjęciem – nie linki do przepisów! Tematem jest świąteczny słodki wypiek :) Ważne: wysyłacie zdjęcie zrobione przez Was, a nie „zapożyczone” z netu ;)
2. Przy wyborze zwycięzcy kierujemy się nie tylko wyglądem tego co przygotujecie, ale przede wszystkim bierzemy pod uwagę fakt czy taką potrawę chcielibyśmy sami zjeść :)
3. Na Wasze zgłoszenia czekamy pod mailem: KONKURS@KuchenneWariacje.pl do 11 grudnia 2016 r. do północy.
4. Do 14 grudnia 2016 r. w niniejszym wpisie poinformujemy do kogo powędruje książka :)
5. Wygraną jest książka “Moje Wypieki. Całkiem nowe przepisy” Doroty Świątkowskiej.
6. Prosimy aby jak poprzednim tak i tym razem przesyłać po jednej propozycji :)
7. Nie oceniamy zdjęć niemniej im bardziej będzie ono apetyczne tym lepiej bo w końcu najpierw jemy oczami – tylko żeby to były zdjęcia przesłanej potrawy bo już się nam zdarzyło, że przepis nijak nie pasuje do tego co na zdjęciu i choć zdjęcie byłoby fajne to z góry nie bierzemy takich przepisów pod uwagę ;)
8. Wysyłka książki tylko na terenie Polski.

 Miłej zabawy ;)

Wasze propozycje:

01. Sernik waniliowy z solonym karmelem – anonim

02. Domniemamy że to jakiś tort makowy choć w przepisie mowa o orzechowych blatach – Łucja S.

03.PIERNICZKI DLA NIECIERPLIWYCH – Anula W.

04. Sernik w czekoladzie – Justyna

• 1 szklanka mleka
  
• 125 g masła
  
• 2 czubate łyżki gorzkiego kakao
  
• 3/4 szklanki cukru
  
• 50 g połamanej gorzkiej czekolady ( użyłam ciemnej )
  
• 2 szklanki mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej ( można zastąpić proszkiem do pieczenia )
  
• 3 jaja
  

Białka oddzielamy od żółtek. 

Do rondelka przekładamy masło, cukier, mleko, czekoladę i kakao. Podgrzewamy całość na niewielkim ogniu aż składniki się połączą. Odstawiamy do ostudzenia.

Do przestudzonej masy dodajemy przesianą mąkę z sodą i żółtka. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy.

Składniki na masę serową : 

• 750 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( u mnie  500 g kremowego quark-u i 250 g mascarpone )
  
• 4 jaja
  
• 2/3 szklanki cukru
  
• 1 łyżka maki pszennej
  
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  
• 50 g miękkiego masła
  
• skórka otarta z jednej większej pomarańczy

Białka oddzielamy od żółtek. 

Wszystkie składniki oprócz białek miksujemy na gładką masę.

Następnie wszystkie wcześniej oddzielone białka miksujemy razem na sztywną pianę. Dzielimy na pół i jedną połowę dodajemy do masy czekoladowej a drugą do masy serowej. Białka należy delikatnie, za pomocą łyżki lub łopatki wmieszać w każdą z mas.

Formę o wymiarach ok 25×30 cm ( u mnie 25×25 cm ) wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wylewamy połowę ciasta czekoladowego. Na nim za pomocą łyżki nakładamy kleksy masy serowej. Następnie przykrywamy je ciastem czekoladowym a na nie ponownie wykładamy kolejną partię kleksów masy serowej. I tak postępujemy do wyczerpania składników. 

Ciasto pieczemy w temp. 175°C prze 1 godzinę. Studzimy w uchylonym piekarniku.

05. Piernik z kremem czekoladowym i musem mandarynkowym – anonim

Składniki:

06. Ciasto z krainy lodu – Kasia S.

07. Piernik z masą śliwkowo-marcepanową i powidłami – Dominika S.

Składniki:

2 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka miodu

120 g masła

2,5 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka kefiru

szczypta soli

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, wystudzić. Miód podgrzać do uzyskania płynnej konsystencji, wystudzić. Mąkę, kakao, sodę, sól, przyprawę do piernika – przesiać, odstawić. Do wysokiej miski wbić jajka w całości, dodać cukier, zmiksować do uzyskania puszystej piany. Stopniowo wlewać miód, nadal ubijając. Następnie łyżka po łyżce dodawać masło, cały czas ubijając. Do mieszanki dodać kefir, oraz stopniowo dodawać suche składniki mieszając rózgą kuchenną.

Masę piernikową przelać do formy o wymiarach 25 x 40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przekroić wzdłuż na pół.

Masa śliwkowo – marcepanowa:

300 g śliwek kalifornijskich

200 ml soku jabłkowego

200 g masy marcepanowej (u mnie z Lidla)

100 g cukru pudru

Śliwki kalifornijskie namoczyć w soku jabłkowym przez dobę. Zmiksować blenderem.  Dodać cukier i połamaną masę marcepanową. Zmiksować na gładką masę.

Dodatkowo:

słoiczek powideł śliwkowych

śliwki kalifornijskie do dekoracji

Polewa:

150 ml śmietanki kremówki 30%

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

W garnuszku podgrzać śmietankę, prawie do wrzenia. Wyłączyć ogień. Dodać pokruszone czekolady i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej masy.

Wykonanie

Oba blaty piernika posmarować w miejscu przecięcia warstwą powideł (w celu nasączenia piernika). Spodni blat piernika, na powidłach, posmarować masę śliwkową. Przykryć drugim blatem stroną posmarowaną powidłami zwróconą ku nadzieniu. Wierzch piernika posmarować ½ polewy. Śliwki kalifornijskie maczamy w pozostawionej części czekolady i  układamy na cieście. Przechowujemy w lodówce.

08. Babeczki piernikowe z dodatkiem konfitury jagodowej – Julia S.

Składniki suche:
400 g mąki pszennej
250 g cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej*

*Przyprawa korzenna:
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
garść goździków
4 gwiazdki anyżu
kilka kulek ziela angielskiego

Cynamon, imbir, goździki, anyż oraz ziele angielskie umieszczamy w naczyniu i przy pomocy blendera mielimy na drobny piasek. Resztę przyprawy, której nie wykorzystamy do muffinek wkładamy do słoiczka i szczelnie go zamykamy. Będzie można ją wykorzystać do późniejszych wypieków.

Składniki mokre:
1 jajko
100 ml oliwy z oliwek
250 ml mleka

Dodatkowo:
konfitura jagodowa

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao oraz przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw.
W drugiej misce za pomocą trzepaczki do jaj mieszamy jajo, oliwę z oliwek oraz mleko.
Do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę do babeczek wykładamy papilotkami nakładamy po łyżce ciasta, na nie łyżeczkę konfitury jagodowej i jeszcze raz łyżkę ciasta. Babeczki pieczemy przez 20/25 minut do suchego patyczka. Po wystygnięciu możemy ozdobić je masą cukrową, lukrem lub posypać cukrem pudrem.

09. Karpatka czekoladowa – Magdalena W.

10. Pierniczki – Karolina Ł.

11. Orzechowo-jabłkowa Pychotka – Justyna D.

12. Keks – Monika

13. Królewiec – Katarzyna K.

Składniki

Ciasto

– 300 g mąki;
– 1/2 szklanki cukru;
– 150 g masła;
– 1 łyżka mleka;
– 1 jajko;
– 2 łyżki miodu;
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
– szczypta soli.

Biszkopt

– 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka);
– 2/3 szklanki cukru;
– 1/2 szklanki mąki pszennej;
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– szczypta soli.

Poncz

– 1/2 szklanki letniej przegotowanej wody;
– około 5 łyżek soku z cytryny;
– 1-2 łyżki cukru.

Masa budyniowa

– 1/2 l mleka;
– 80 g cukru;
– 16 g cukru waniliowego;
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
– 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej;
– 200 g masła.

Polewa

– 3 łyżki masła;
– 3 łyżki kakao;
– 3 łyżki mleka;
– 3 łyżki cukru.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto połącz (masło wcześniej posiekaj) i zagnieć. Gotowe ciasto podziel na dwie równe porcje (w razie konieczności delikatnie podsyp mąką). Jedną z nich rozwałkuj i przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o bokach około 21 x 32 cm. Piecz około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. W ten sam sposób upiecz drugi blat. Pozostaw do ostygnięcia.
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania stopniowo dodawaj cukier, kolejno po jednym żółtku. Mąki połącz z proszkiem do pieczenia, przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Gotowe ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem blaszki (21 x 32 cm). Piecz przez około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Biszkopt pozostaw do ostygnięcia.
W szklance połącz wodę z sokiem z cytryny i cukrem. Chłodny biszkopt nasącz przygotowanym ponczem.
Z mleka potrzebnego do przygotowania masy odlej niepełną szklankę, resztę zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. W zimnym mleku rozmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wlej do gotującego się mleka mieszając (najlepiej przelej przez siteczko), aby nie zrobiły się grudki. Kiedy budyń zgęstnieje, rondelek zdejmij z ognia i dodaj partiami masło. Dokładnie wymieszaj.
Na blaszce połóż jedno ciasto miodowe (używam blaszki z wyjmowanym spodem). Wylej na nie połowę gorącej masy budyniowej. Na masę połóż biszkopt i wylej resztę masy. Wyłóż drugie ciasto miodowe.
Na końcu przygotuj polewę. W rondelku połącz wszystkie składniki i chwileczkę gotuj. Polej ciasto gotową polewą. Udekoruj wg uznania. Najsmaczniejsze po jednym dniu od przygotowania.

14.Kruche waniliowe ciasteczka – Monika B.

1. Ciasto: mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem zagniatamy. Powstałe ciasto wkładamy do lodówki na ok. 30 minut, następnie podsypując mąką rozwałkowujemy na dość cienki placek. Za pomocą foremki lub szklanki wycinamy z ciasta kółka. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 190ºC przez około 10 minut – do lekkiego zrumienienia.
2. Przygotowujemy lukier z soku z 1 cytryny, dodając w miarę ucierania tyle cukru pudru, by lukier był dość gęsty.
3. Ostudzone ciasteczka dekorujemy lukrem i posypkami. Aby zrobić bałwanki, na świeżo położony lukier nakładamy okrągłe, białe cukierki i po 3 kolorowe, cukrowe kuleczki. Odstawiamy ciasteczka do całkowitego zastygnięcia lukru, następnie roztopioną czekoladą malujemy bałwankom oczy, uśmiechy i ręce (jako że jestem pielęgniarką, pomagałam sobie strzykawką i igłą ;))

15. Żytnie pierniczki o pomarańczowej nucie – Martyna J.

16. PIERNIK A’LA TORT – anonim

Składniki:
masło – ½ kostki
jajka – 3
kakao – 2 łyżki
przyprawa do pierników – 1 torebka (można zrobić własną)
miód płynny – 3 łyżeczki
powidła – 2 łyżki
soda – 1 łyżeczka
cukier – 1 szklanka
(ja używam cukru brzozowego)
mąka tortowa – 2,5 szklanki
mleko – 1 szklanka

Dodatkowo:
 
śmietana kremówka – 0,25 litra
fix usztywniający śmietanę – 1 opakowanie
cukier waniliowy 1 (ja robię sobie sama: cukier puder+ laska wanilii)
owoce do przystrojenia, tu: gałązki porzeczki
biszkopty – paluszki – 2 opakowania
kakao do posypania – 1 łyżka
dżem porzeczkowy do przełożenia piernika – 1 słoiczek

Wykonanie:

Sodę rozpuścić w mleku. Masło ubić z cukrem. Dodawać po 1 jajku i ubijać, aż masa będzie pulchna. Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika i kakao. Wsypywać po 1 łyżce do tłuszczu z jajkami i cukrem. Dalej ubijać. Dodać miód, 2 łyżki powideł, sodę z mlekiem. Wymieszać dokładnie. Ciasto piec w wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą formie do tortu około 35 minut do tzw. próby suchego patyczka. Ostudzić.

Ciasto przełożyć na talerz do tortu, przekroić na pół. Posmarować dolną część dżemem porzeczkowym (czy innym), położyć na to część górną ciasta. Ubić śmietanę z cukrem waniliowym i usztywniaczem do śmietany. Posmarować górę ciasta i boki śmietaną. „Przylepić” do boków biszkopty. Wyciąć z papieru gwiazdę betlejemską i położyć delikatnie na środku ciasta. Oprószyć  kakao (przez małe sitko) ciasto i udekorować  porzeczkami/innymi owocami.

17. Rolada makowa z kremem marcepanowym – Jolanta O.

18. Piernik z bajerami – Mirka W.

Z małym poślizgiem ale mamy rozwiązanie konkursu. Tym razem książka “Moje Wypieki. Całkiem nowe przepisy” powędruje do Katarzyny K. za przepis na Królewca :)

Gratulujemy, a wszystkim pozostałym dziękujemy za udział w konkursie i zapraszamy w przyszłym tygodniu na kolejny :)

Laureatkę prosimy o dane mailem do wysyłki książki.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz