Kokosanki z żurawiną

słodki facet

słodki facet

Słodka część Kuchennych Wariacji ;) Uczestnik 2 edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho”! Miłośnik wszelkich wypieków, deserów, czekolady, salsy kubańskiej i latynoskiej muzyki :)
słodki facet

Dzisiaj coś znów na słodko. Tym razem nasza wersja kokosanek – z żurawiną :) Od razu zaznaczę, że to ciasteczka także dla osób będących na diecie BEZGLUTENOWEJ.

DSC_9726xbez900

Zanim zaczniemy się bawić najpierw produkty, jaki przydadzą się do wypieków :)

Składniki:
– 200 g wiórków kokosowych
– 60 g masła
– 150 g cukru (osobno 100g i 50g)
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
– 2 białka
– 50g żurawiny

Najpierw topimy masło w garnuszku na małym ogniu – może nie w garnuszku a garnku nieco większym żeby się jeszcze cukier i kokos zmieścił :) Kiedy masło zmieni swoją konsystencję na płynną, dodajemy cukier (100g). Po rozpuszczeniu cukru wrzucamy wiórki kokosowe z posiekaną żurawiną i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie bierzemy się za ubijanie białek na sztywną pianę. Kiedy nasze białka będą już ubite dorzucamy cukier (50g), jeszcze momencik ubijamy i na samym końcu dorzucamy mąkę także momencik miksując. Białka ubite więc dodajemy naszą masę kokosową i delikatnie mieszamy.

Kiedy składniki się połączą formujemy takie okrągłe ciasteczka i kładziemy na blasze wyłożonej papierem. Nasze ciasteczka miały jakieś 5-7 cm średnicy. Z powyższej ilości składników wyszło ich jakieś 20 sztuk.  Na blasze ciastka można układać dość blisko siebie gdyż pieczone ciasteczka nie zwiększają swojej objętości.

Kokosanki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Kiedy się upieką wyjmujemy żeby za bardzo nam się nie spiekły i możemy poddawać się kokosowej uczcie :)

Smacznego :)

DSC_9730x

2 thoughts on “Kokosanki z żurawiną

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.