Dzisiaj polecamy Wam pyszny a zarazem lekki obiad – polędwiczki z kurczaka z pak choy z papryką i ryżem :)
Składniki na polędwiczki z kurczaka:
– 400 g polędwiczek z kurczaka
– 1 pak choy
– 1 cebula
– 1 mała czerwona papryka
– 1 papryczka chili
– 2 łyżki domowego sosu pomidorowego lub 1 pomidor
– 100 ml wody
– 200 g mleczka kokosowego
– 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
– 1 łyżka bezglutenowego sosu sojowego
– 1 łyżka oleju
– 100 g ryżu jaśminowego
Składniki dla 2 osób
W rondelku podgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Po chwili dodajemy starty imbir, papryczkę chili oraz sos sojowy. Podsmażamy 2 minuty. Po tym czasie dodajemy polędwiczki z kurczaka, obsmażamy z każdej strony, dolewamy wodę i dusimy. Łodygi pak choy kroimy na mniejsze kawałki a liście na paski, dodajemy do kurczaka, dodajemy sos pomidorowy oraz mleczko kokosowe. Całość dusimy kilka minut aż sos zacznie gęstnieć. Na koniec dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki i dusimy do miękkości.
W między czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie. Gotowy ryż podajemy z polędwiczkami z kurczaka w sosie.
Smacznego :)
Wygląda to cudnie, a smakuje jeszcze lepiej !
Dziękujemy :) Super że smakuje :)