Gulasz wołowy z czosnkiem i cytryną

Magda

Nie ma to jak zjeść coś porządnego i pysznego na obiad. Polecamy Wam gulasz wołowy z czosnkiem i cytryną, który pochodzi z książki “Księga mięsa” :)

Gulasz wołowy z czosnkiem i cytryną

Składniki na gulasz wołowy:

– 1 kg pręgi wołowej  lub łopatki
– 2 cebule cukrowe
– 4 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 200 ml mocnego czerwonego wina
– 800 ml fondu cielęcego lub bulionu mięsnego
– 1 łyżka mąki (u nas mąka ryżowa)
– 1 łyżeczka mielonej papryki ostrej
– 3 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
– sól
– pieprz
– 1/2 ząbka czosnku
– 1 cytryna

Składniki na 4 porcje.

Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do miski, posypujemy, solą, pieprzem, mąką i paprykami i dokładnie mieszamy.

W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Podsmażamy na nim połowę mięsa, wyjmujemy z garnka i przesmażamy resztę mięsa. Dodajemy cebule pokrojone w kostkę i wkładamy z powrotem wyciągnięte mięso. Chwilkę razem podsmażamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Po 5 minutach dodajemy wino i gotujemy 3 minuty aż płyn odparuje. Dodajemy fond lub bulion, mieszamy i dusimy do miękkości.

Czosnek obieramy i kroimy jak najdrobniej. Cytrynę sparzamy i dokładnie myjemy. Z połowy cytryny ścieramy skórkę. Mieszamy czosnek ze skórką. Dodajemy przed końcem gotowania. Troszkę można zostawić do dekoracji.

Gotowy gulasz podajemy z knedlami (pyzami) lub ziemniakami :)

Smacznego :)

Gulasz wołowy z czosnkiem i cytryną

Zapisz

Zapisz

Print Friendly, PDF & Email
Jeżli masz ochotę na 100 pysznych bezglutenowych przepisów na 4 pory roku nie publikowanych na Kuchennych Wariacjach to zrób sobie prezent i kup nasza ksiażkę :)

Jeżeli jesteście zainteresowani zakupem "Sezonowo Bezglutenowo" to możecie ją sobie sprawić za pośrednictwem księgarni online:

  1. Świat książki
  2. Empik
  3. Tania książka
lub stacjonarnie np. w Empiku :)

 



2 thoughts on “Gulasz wołowy z czosnkiem i cytryną”

Skomentuj Magda Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *