Sernik kajmakowo-kokosowy

słodki facet

słodki facet

Słodka część Kuchennych Wariacji ;) Uczestnik 2 edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho”! Miłośnik wszelkich wypieków, deserów, czekolady, salsy kubańskiej i latynoskiej muzyki :)
słodki facet

Na naszym blogu gościły już różne serniki ale połączenia z kajmakiem jeszcze nie dlatego dzisiaj sernik kajmakowo-kokosowy :)

DSC_7030x900

Składniki na spód sernika:
– 70 g mąki
– 70 startych migdałów
– 30 g cukru pudru
– 50 g masła
– 1 żółtko
– 1/2 łyżki jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serowo-kajmakową:
– 500 g sera mielonego
– 75 g masła
– 75 g cukru pudru
– 150 g masy kajmakowej
– 3 jajka
– 35 g budyniu śmietankowego
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżki mąki krupczatki

 Składniki na masę kokosową:
– 150 ml śmietanki 30%
– 1 łyżeczka żelatyny
– 50 g wiórek kokosowych
– 1/8 szklanki wody
– 1 łyżeczka cukru pudru

Składniki na tortownice o średnicy 17 cm

Zaczynamy od spodu sernika. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą aby stworzyć jednolitą masę i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Następnie bierzemy się za masę serową.

Najpierw ucieramy w misce masło z cukrem a następnie dodajemy żółtka tylko nie wszystkie na raz a stopniowo, kiedy się już pierwsze wrzucone połączy z masą. Kolejnym krokiem jest dodanie sera, który z wcześniejszymi składnikami miksujemy na jednolita masę . Potem dodajemy masę kajmakowa i znów miksujemy aby wszystkie składniki się połączyły. Gdy to już nastąpi dodajemy mieszankę mąki, budyniu i proszku do pieczenia. Wszystko mieszamy i zabieramy się za ubicie białek, które ubijamy w oddzielnym naczyniu. Po ubiciu białek dodajemy je do wcześniej wyrobionej masy serowej, delikatnie mieszamy aby składniki się połączyły i całość przekładamy do tortownicy, w której wyłożyliśmy wcześniej spód naszego sernika. Tortownicę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 60 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta możemy wykonać masę kokosową. Najpierw żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, którą to po wymieszaniu studzimy. Potem ubijamy śmietankę na sztywno, do której pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy. Ostatnim elementem masy kokosowej jest dodanie wiórek kokosowy, które miksujemy i tak przygotowaną masę przekładamy na wcześniej upieczony sernik. Po wyłożeniu masy całość jeszcze posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do lodówki aby całość stężała :)

Uważamy, że całość przypadnie do gustu wielu łasuchom :)
DSC_7036x900

 

2 thoughts on “Sernik kajmakowo-kokosowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.