Muffinki czekoladowo kawowe

słodki facet

słodki facet

Słodka część Kuchennych Wariacji ;) Uczestnik 2 edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho”! Miłośnik wszelkich wypieków, deserów, czekolady, salsy kubańskiej i latynoskiej muzyki :)
słodki facet

Dzisiaj coś dla miłośników kawy i czekolady tj. muffinki czekoladowo kawowe :)

Składniki:

Ciasto:
– 120g cukru
– 130g mąki pszennej
– 100g jogurtu naturalnego
– 70g masła
– 80g posiekanej gorzkiej czekolady
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki kakao
– 1/2 szklanki kawy (3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej)
– łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem:
– 250g serka mascarpone
– 200g śmietany 30%
– 50g cukru pudru
– 50ml likieru kawowego

Zaczynamy od zaparzenia w połowie szklanki kawy rozpuszczalnej – tak 3 łyżeczki. Kiedy kawa ostygnie ucieramy masło z cukrem. Następnie dodajemy jogurt, kawę i dalej mieszamy. Potem wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, posiekaną czekoladę i dolewamy ekstrakt. Tak gotowe ciasto na nasze muffinki przekładamy do papilotek – tak do wysokości 3/4 i pieczemy przez 25 min. w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

Następnie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem. Kiedy już się ubije dodajemy serek mascarpone oraz likier kawowy i wszystko razem miksujemy. Wkładamy do lodówki i kiedy muffinki wystygną nakładamy krem rękawem cukierniczym :)

SAM_3561x900

 

4 thoughts on “Muffinki czekoladowo kawowe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.