Makaron z pomidorami i cukinią

Magda

Magda

Wytrawna część Kuchennych Wariacji ;) Specjalistka od dań makaronowych :) Kiedy nie bloguje to tańcuje podobnie jak jej słodka połówka w rytmach salsy czy bachaty :)
Magda

Dziś nasza kolejna propozycja dania z makaronem domowymmakaron z pomidorami i cukinią. Jeżeli lubicie smaki kuchni tajskiej lub indyjskiej to ten przepis jest właśnie dla Was :)

Makaron z pomidorami i cukinią

Składniki na makaron z pomidorami i cukinią:

160 g domowego makaronu tagliatelle lub pappardelle
1 słoiczek sosu pomidorowego 350 ml
– 1 cukinia
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
– 190 g mleczka kokosowego

Składniki na 2 porcje.

Makaron z pomidorami i cukinią

W rondelku rozgrzewamy oliwę z masłem. Dodajemy kurkumę, garam masalę i kmin rzymski i chwilkę smażymy (2-3 minut). Cukinię kroimy w kostkę, dorzucamy do przypraw i dusimy aż lekko zmięknie. Teraz  dodajemy słoiczek sosu pomidorowego, pastę curry, paprykę i mieszamy. Dusimy ok. 5 minut i dodajemy mleczko kokosowe.

W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie.

Ugotowany makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy i podajemy :)

Jeżeli ktoś nie ma domowego sosu pomidorowego to można sobie na szybkiego zrobić. Na 1 łyżce masła podsmażyć 1 cebulę, dodać posiekane 2 ząbki czosnku oraz ok 5 średnich pomidorków pokrojonych w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem i możemy dołożyć posiekane zioła jak bazylię. Jak pomidory trochę się rozpadną i zrobi się sos dodajemy do naszej cukinii. Przepis na nasz domowy sos pomidorowy znajdziecie tutaj :)

Smacznego :)

Makaron z pomidorami i cukinią

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.