Kurczak o smaku kokosowym z limonką oraz z ryżem z kalafiora

Magda

Magda

Wytrawna część Kuchennych Wariacji ;) Specjalistka od dań makaronowych :) Kiedy nie bloguje to tańcuje podobnie jak jej słodka połówka w rytmach salsy czy bachaty :)
Magda

Zapraszamy na przepis z książki „Umiarkowana dieta paleo czyli jak jeść zdrowo i nie zwariować” – pyszny, soczysty kurczak z delikatnym „ryżem” z kalafiora.

kurczak-o-smaku-kokosowymSkładniki:
– 2 filety z kurczaka (ok. 500 g)
– 1/2 główki kalafiora
– 3 łyżki mleczka kokosowego
– 2 łyżki soku z limonki
– 2 łyżeczki skórki startej z limonki
– 2 łyżeczki soli morskiej
– 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 2 łyżeczki granulowanego czosnku
– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
– 1 łyżeczka pieprzu cayenne
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– olej kokosowy do smażenia

Dodatkowo sól i pieprz do przyprawienia kalafiora.

Składniki dla 2 osób.

kurczak-o-smaku-kokosowym-z-limonka

W jednej miseczce łączymy mleczko kokosowe razem z sokiem z limonki. W drugiej miseczce mieszamy wszystkie przyprawy wraz ze skórką z limonki. Na patelni rozgrzewamy olej. Kurczaka opłukujemy, osączamy z wody ręcznikiem papierowym, moczymy w mleczku z sokiem, a potem obtaczamy dokładnie z każdej strony w mieszance przypraw. Kurczaka smażymy na średnim ogniu z obu stron przez kilka minut aż będzie gotowy.

Świetnym dodatkiem do ostrego kurczaka jest „ryż z kalafiora”. Różyczki kalafiora miksujemy w blenderze lub robocie kuchennym  do momentu uzyskania konsystencji ryżu. Następnie gotujemy go na parze do zmięknięcia, odsączamy i doprawiamy. My gotowaliśmy kalafiora w parowarze przez 10 minut i doprawiliśmy go przed rozpoczęciem gotowania aby od razu przeszedł przyprawami. Jest sypki, a zarazem soczysty co stanowi idealną alternatywę dla białego ryżu czy np. komosy ryżowej.

Na talerzu układamy ugotowany „ryż” z kalafiora i na nim pokrojone kawałki kurczaka.

Smacznego :)

kurczak-o-smaku-kokosowym-z-limonka-i-ryzem-z-kalafiora

Jeżli masz ochotę na 100 pysznych bezglutenowych przepisów na 4 pory roku nie publikowanych na Kuchennych Wariacjach to zrób sobie prezent i kup nasza ksiażkę :) Więcej szczegółów o niej możesz znaleźć na stronie www.Sezonowo bezglutenowo.pl :)

Jeżeli jesteście zainteresowani zakupem "Sezonowo Bezglutenowo" to możecie ją sobie sprawić za pośrednictwem księgarni online:

  1. Świat książki
  2. Empik
  3. Tania książka
lub stacjonarnie np. w Empiku :)

 



2 thoughts on “Kurczak o smaku kokosowym z limonką oraz z ryżem z kalafiora

  1. Ryż z kalafiora? Ostatnio spotkałam się nawet z przepisem na spód do pizzy własnie z kalafiorem. Widzę, że klasyczny kalafior z bułka tarta zaczyna odchodzic do lamusa ;)

    1. Klasycznego kalafiora bardzo lubimy ale czasem warto spróbować czegoś nowego :) O spodzie do pizzy też czytaliśmy ale jeszcze nie próbowaliśmy :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *