Grilowany łosoś w curry na kuskusie z pomidorami i kolendrą

Magda

Magda

Wytrawna część Kuchennych Wariacji ;) Specjalistka od dań makaronowych :) Kiedy nie bloguje to tańcuje podobnie jak jej słodka połówka w rytmach salsy czy bachaty :)
Magda

Latest posts by Magda (see all)

Dzisiaj mamy dla Was propozycję grilowanego łososia w curry w towarzystwie kuskusu i świeżej sałtki pomidorowej z kolendrą. Tak marynowanego łososia wspólnie z Kasią i Przemkiem robiliśmy podczas warsztatów „Ryby są super” :)

Grilowany łosoś w curry na kuskusie z pomidorami i kolendrą

Składniki na grilowanego łososia:

– 500 g filetów z łososia
– 1/2 czerwonej cebuli
– 1 duży pomidor
– 1 pęczek świeżej kolendry
– 1 papryczka chili
– 1 limonka
– sól, pieprz
– 1 łyżeczka curry
– 80 g kuskusu

Składniki na 2 porcje.

Najpierw filety z łososia dzielimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy skórkę startą z limonki, sok z limonki, sól, pieprz i curry. Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny.

W międzyczasie robimy sałatkę. Z pomidorów wycinamy gniazda nasienne i resztę kroimy w kostkę. Cebulę i papryczkę kroimy w drobną kostkę. Kolendrę drobno siekamy. Wszystkie składniki razem mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz rozgrzewamy patelnię grillową i smażymy łososia po 5 minut z każdej strony. Gdy smażymy łososia z drugiej strony przygotowujemy kuskus. Do miseczki wsypujemy kuskus i zalewamy go gorącą wodą w stosunku 1:1, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 5 minut. Po tym czasie lekko solimy i mieszamy (kuskus powinie wchłonąć całą wodę).

Na talerzu układamy kuskus, na nim łosia i na wierzchu sałatkę :)

Smacznego :)

Grilowany łosoś w curry na kuskusie z pomidorami i kolendrą

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.